Kuchnia kanaryjska

Królik, przygotowany kanaryjskim sosie oraz wieprzowina to mięsa, które królują w kuchni na Teneryfie. Wieprzowina może zostać przygotowana na tysiąc różnych sposób, przede wszystkim jako główny składnik „carne de fiesta”. Carne fiesta to tradycyjna potrawa kanaryjska, przyrządzona na bazie małych, usmażonych kawałków mięsa, uprzednio zaprawionego pieprzem i przyprawami. Typowa potrawa przyrządzana podczas fiest i innych świąt ludowych. Na szczególną wzmiankę zasługuje czarna świnia, gatunek autochtoniczny i rzadki, której mięso jest bardzo cenione. Również mięso kozie zajmuje szczególną pozycję w tradycyjnej gastronomii Teneryfy, podobnie jak składniki potrawki mięsno-jarzynowej (puchero canario), zrobionego z mięsa wołowego i wieprzowego, fasoli, groszku włoskiego i innych warzyw.